Envie d’un peu de désert…

Le désert: son calme, sa beauté, sa richesse, ses surprises..c’est décidé, je repars dans le sahara.

Après le Maroc, j’ai choisi l’Algérie, on m’a toujours dit que le désert algérien était encore plus beau..je pars samedi, pour 8 jours, circuit organisé, bien sûr (le même que pour le Maroc, avec les initiales N.M)…8 jours de randonnée, avec notre guide, notre cuisinier, suivis par des chameaux et des ânes.

   

Ce qui m’a surpris la dernière fois, ce sont les grandes variétés de paysages: dunes,roches,terre craquelée,herbes hautes,immenses blocs de pierres,ruisseaux,fleurs…bref, un très beau souvenir.

Cette fois-ci, il y’aura aussi des pitons, arches et autres surprises..comme les peintures rupestres qui sont une des richesses du Tassili des Ajers. Une ascension d’une journée complétera ce défi sportif…

      

 

                                                                    

 

Chroniques indiennes: jour 52

Delhi. Je pars dans 15 minutes, direction l’aéroport pour un vol à 3h30 du matin. Je suis arrivée dans la capitale hier comme prévu, les 33h de train se sont bien passées. Je n’ai pas fait beaucoup de choses depuis hier, flâner, quelques achats, rencontre avec d’autres voyageurs, la routine, quoi!

Delhi est toujours aussi encombée, bruyante, sale, polluée…il est temps de partir et de retrouver un bon froid de chez nous…

Bons baisers de Delhi…..

 

 

Chroniques indiennes: la cuisine en Inde-partie 2

*Manger a l Indienne: C est manger avec les doigts! Je commence a le faire cette annee et j avoue que ca me plait bien…Comment faire? on melange, on malaxe riz, dhal, legumes, bref on fait des boulettes. Le pain peur servir de fourchette. Bien sur, on se lave les mains avant , et apres, il y a toujours au moins un lavabo dans chaque restaurant qui se respecte. On mangera avec sa main droite, la gauche servant aux toilettes ( toilettes a la turc avec sceau), ai-je besoin d expliquer? Etant habituee de manger avec la main gauche, j ai eu souvent besoin de concentration pour m en rappeller afin de ne pas les choquer (je precise que nous occidentaux, utilisons du papier…). La main gauche de toute facon est consideree ici comme impure, j ai du plusieurs fois changer de main pour payer, j ai meme demander a Velou sil connaissait des gauchers, il m a repondu que non.

*Le petit dejeuner a l indienne est assez dur pour nous car c est du sale: dosai fourrees aux legumes avec preparation oignon, yahourt ou idli (galette de riz) et beaaucoup d autres en-cas…J ai reussi a tenir 2 jours en mangeant indien matin, midi et soir mais un chai et des petits gateaux, du muesli, un pancake, des toasts (avec l eternelle confiture de fraise rouge fluo chimique), c est bien aussi. Mai on n en trouve pas toujours partout de ces saveurs occidentales et parfois, ca manque!

*Un incontournable en Inde: le pain.

-chapati (farine de ble complet et cuit sur une plaque)= le plus commun, certains sont bons, d autres fades.

-naan, mon prefere, cuit au tandoor (four en argile) et croustillant.

-paratha, feuillette et souvent plus gras que le naan.

*La viande: Meme si l Inde meridionnaleest majoritairement vegetarienne, on trouve un peu de viande.

-poulet= je n en n ai mange qu une fois, ca ne me manque pas.

-boeuf et porc=j en n ai rarement vu, je sais qu on en trouve dans les communautes chretiennes.

-chevre= je ne savais meme pas qu on en mangeait avant mon premier voyage en Inde en 2001. No comment.

Les fruits: l Inde fournit 60% des mangues consommees dans le monde.

-on trouve tout ce qu on a pas chez nous= bananes, pasteques, papayes, mangues, grenades, noix de coco, chikoo (exterieur comme une pomme de terre et interieur comme une poire)…le raisin aussi, la pomme consideree comme exotique ici et chere.

-les jus dans les zones non touristiques servis malanges avec de l eau et du sucre. Beurk.Heureusement dans les quartiers a touristes, on a de vrais jus de fruits.

*Les desserts: A mon avis, pas une specialite indienne.

-« choses » tres tres sucrees, spongieuses, collantes, de couleurs fluo et futuristes, a base de confiture de lait (Barfi), de semoule, fromage frais, et meme legumes, trempees, nappees, aromatisees au sirop, eau de rose… Il y a les eternelles glaces aussi.

-dans les lieux touristiques, on trouvera pancakes, brownies, gateaux a la bananes, gateaux secs…

-Je reve d une mousse au chocolat ou d une tarte aux prunes faites maison!

Chroniques indiennes:2184

Dimanche 22 fevrier, Chennai, jour 49.

Je viens de passer 4 jours à Mamallapuram a 50km au sud de Chennai.

Mamallapuram est une bourgade donnant sur le Golfe du Bengale. C’ est assez calme en ce moment, la pêche est maigre, les étals du marché aux poissons sont presque vides, beaucoup de restaurants sont déserts, c ‘est sûrement pour cela que j’ ai eu une chambre à 150 rps. J’ ai téléphoné à quelques hotels de Chennai qui m’ intéressaient, ils étaient complets, j’ ai pensé que c’ était plus judicieux de rester sur Mamallapuram jusqu’ au jourd hui. Je viens de laisser mon bagage à la gare, je le recupererai ce soir, mon train est à 22h.

 

 

2184, c’ est le nombre de kilometres qui séparent Chennai et Delhi, 33h de trajet pour arriver mardi matin dans la capitale indienne.

Cet après midi, je vais prendre un tour de ville pour passer le temps car il est vrai que la capitale tamoule n’ a pas beacoup de charme.Décrite dans le guide comme  » polluée, chaude et humide » ce qui est tout à fait vrai, d’ailleurs depuis Pondicherry, la chaleur est accentuée par l’ humidité: +55% en ce moment. Le linge que j ai lavé a mis 3 jours pour sécher et sent toujours l humidité tout comme la chambre que j’avais… je ne voudrais pas être la pendant la mousson!

La capitale tamoule fondée par les Britanniques au XVIIe a aussi le désavantage de ne pas avoir de centre, elle est le résultat d’ un regroupement de villages, les quelques monumenst interessants sont éparpilles et prendre les transports est un véritable sport: surbondés, presque rien d’ écrit en anglais, la galère quoi! Cet après-midi, je n’ aurais pas à m’occuper de celà, tant mieux.

A toi voyageur qui apprécie la beauté, ne t’ arretes pas, continue ton chemin!

*Rama Krishna guesthouse (Otthavadai): 150 rps la simple, 300 la double.

*le restaurant que j’ ai préféré: le Moonraker (Otthavadai).

*avertissement: toujours verifier sa note de restaurant et recompter la monnaie qui nous est rendue (a faire partout en Inde, a Mamallapuram, ai eu 2 petits problemes, PRUDENCE).

*il y’ a un supermarché à l’angle de Mandapam et Tirukkalikundram st.

*l’ internet café face à Otthavadai sur East Raja st. est moins cher (30 rps) que les autres sur Otthavadai (40 rps).

*bus Mamallapuram-Chenai: 118, 119 (20 rps), arrêt gare routière Mofussil (CMBT), puis prendre le 15B (9 rps) pour les gares d Egmore et de Central.Sinon, plus luxueux, le 588 (air conditionne) jusqu’à Egmore ou Central (73 + 23 rps).

Chroniques indiennes: la cuisine en Inde-partie1

Je ne l ai pas encore evoque mais, oui, la cuisine indienne est tres bonne et oui, elle est tres variee. Que de choix dans les restaurants! Car, en plus de la cuisine indienne, il y a les specialites regionales, de plus, les restaurants dans les zones touristiques servent de la nourriture continentale, chinoise, tibetaine…

L aliment phare est bien sur le riz. L Inde apparait comme le 2e producteur et consommateur de riz au monde apres la Chine. Il peut etre a l eau, pilaf et epice…en moyenne, les indiens concomment 2kg de riz par personne et par semaine.

Le plat le plus courant est le fameux thali, nom du plat dans lequel il est servi en Inde du Nord (plateau metallique compartimente), dans le Sud, on le sert dans une feuille de bananier. Le riz est au centre, les compartiment ou la feuille vont accueillir les dhals (legumineux, puree de lentilles jaunes, souvent, ou pois chiches), chutneys, pickles, currys de legumes et yahourt pour adoucir les epices. On nous sert aussi, un pappadam, genre de chips a base de farine de lentilles. Tout est a volonte.

Un autre plat a base de riz est le biryani, riz parfume aux epices avec des legumes ou de la viande. Le meilleur est celui du Cachemire: aux noix de cajou et raisins secs.

Les epices sont omnipresents dans la cuisine indienne: coriandre, cumin, cardamone, tamarin, muscade, piment…le masala, nom associe a de nombreux plats ou au the est un melange d epices, le garam masala est tres epice est contient jusque 15 epices differents!

Les legumes: on les voit sur les marches, sur les etals des trottoirs ou sur le trottoir directement. L Inde, surtout celle du Sud est vegetarienne. Au dessous des noms des restaurants sera precise veg ou non veg. Lorsque l on est dans le train, on nous demande egalement si on veut un repas veg ou non veg. On mange beaucoup de legumes en Inde, ils sont souvent melanges, accomodes en sauces, avec des epices, ils peuvent etre frits, cuits au four, en puree dans les dosai (delicieuses crepes de farine de lentilles) ou samosas (beignets). Bien souvent, ils sont tellement melanges qu on ne les reconnait pas dans l assiette. Quels legumes?: comme chez nous, petits pois, epinards, choux-fleurs, carottes, tomates…

Specialites du Kerala: region cotiere, le Kerala, tout comme Goa, regorge de poissons. Une des specialites que j ai beaucoup appreciee est le poisson mollee (morceaux de poissons dans une sauce a la noix de coco) et le poisson pallichatu (cuit dans une feuille de bananier, tres epice).

Chroniques indiennes: 5 jours a Pondichery-partie 2

Mercredi 18 fevrier, Mamallapuram, jour 45.

Evoquer Pondichery, c est egalement evoquer Sri Aurobindo et la Mere.

Sri Aurobindo etait un philosophe et yogi, il fonda son ashram a Pondi en 1926. Il fut l un des premiers, avant Ghandi, a reclamer l independance de son pays. La spiritualite de l ashram repose, en resume, sur la pratique du yoga et la connaissance de la science moderne. Pas de religion ici mais une croyance dans le Divin. Sri Aurobindo fut rejoint par une francaise appellee la Mere. A la mort du philosophe, elle fut en charge de l ashram et de ses dependances (ecoles, centres culturels..). elle poursuivit son oeuvre, c est grace a elle que la francophonie n a pas disparu. L ashram possede aujourd hui de nombreuses guest houses et maisons qu il a restaure.

La Mere, decedee a l age de 97 ans, en 1973, fonda Auroville en 1968: « un lieu d une vie communautaire internationale ou tous pourraient vivre en paix, dans une parfaite harmonie, au-dela de toutes les croyances, opinions politiques et nationalites ». Le concept urbanistique est assez complexe, il y a plusieurs communautes reparties entres villages indiens, forets et champs. Il y a les Aurovilliens, ceux qui ne le sont pas encore et sont a l essai, les touristes, bref c est un melange cosmopolite. J y suis allee une journee (a velo, 25km aller-retour et tres tres mal partout), on doit aller au centre des visiteurs qui nous donne un passe pour acceder a l exterieur du Matrimandir (il faut telephoner pour l interieur, il peut y avoir plusieurs jours d attente).

Le Matrimandir est le symbole d Auroville, gigantesque salle de meditation au murs de marbre blanc, avec a l interieur un globe de cristal captant les rayons du soleil grace a des miroirs, c est tout ce que je sais puisque je ne l ai pas vu, en tout cas, ca a l air tres impressionnant et futuriste. Le mieux pour avoir une idee d Auroville est d y loger au moins une semaine. Cependant, la derniere semaine de fevrier c est a dire maintenant est a eviter ou alors il faut reserver a l avance, en effet, le 21 est l anniversaire de la Mere et le 28, la date de creation d Auroville, d ou de nombreux pelerins.

Autre chose de totalement different, j ai pris une excursion dimanche dernier avec Velou. Nous sommes partis en groupe, une quinzaine de francais dans la mangrove. Tres belle journee avec arret dans les rizieres, promenade dans de petites barques jusqu a la mer, pique nique dans ces memes barques, balade sur la plage deserte. J ai voulu jouer a Koh Lanta en essayant de manger une crevette sechee par le soleil, sur le bord de la route. Beurk, ce n est pas mon truc!

 

  

                  

                       crevettes sur le bord de la route

 

*Park guest house: depend de l ashram, sans vue sur la mer 100 rps, climatisee avec vue (ce que j ai eu le 1er jour) 600 rps.

*aller a Auroville: plusieurs possibilites, excursion  70 rps ou location de velo 30-40 rps, apres mon experience douloureuse du velo, je conseillerais la moto ou mobylette, plus chere mais plus rapide et confortable, ou encore prendre un bus 4rps le long du canal jusqu a la plage d Auroville puis marcher (5km jusqu au centre d information).

Chroniques indiennes: 5 jours a Pondichery-partie 1

Mercredi 18 fevrier, Mamallapuram, jour 45.

J aurais voulu retsre un peu plus longtemps a Pondy, comme disent les indiens, mais je dois poursuivre mon chemin. Le temps passe.

D ailleurs, grande decision: je ne vais plus a Calcutta, j ai change d avis. Le jour de mon arrivee a Pondicherry, j ai achete mon billet de train Madras (Chennai)-Delhi. Cela faisait trop precipite, mes 2 jours perdus a Delhi m ont finalement ete fatals. De plus, l Inde du nord est plus difficile (plus sale, plus pauvre, plus difficile a voyager, regards et harcelements insistants) et comme je suis assez fatiguee, ce n est pas la peine d en rajouter.

Et alors, Pondy, c est comment?

Different de toutes les villes indiennes que j ai pu voir. Logique. Cet ancien comptoir francais, totalement rase par les Britanniques en 1761 (il y avait une citadelle inspiree de Vauban!), rendu a l Inde en 1956 possede toujours une touche francaise.

Le canal, parallele a la mer separe le quartier indien a l ouest et le quartier francais a l est. La promenade, le long de la mer est envahie de touristes et de locaux des le coucher du soleil. Le quartier francais possede de belles maisons, est plus calme, le quartier indien est plus haut en couleur, bruyant et surpeuple.

Comment est representee la France?

-par les noms de rues en francais, par la culture (Alliance francaise) par l education (Lycee francais…), par la cuisine: on trouve de bons croissants et pains au chocolat (meme s ils ne sont pas tout a fait comme chez nous), des sandwichs avec de la baguette, des crepes…

Qu ai-je fait a Pondy?

-j ai rencontre Claude de Rennes, elle connaissait deja Pondicherry, Velou, guide en francais… On a commence a avoir nos habitudes…

-j ai decouvert le quartier francais bien sur, ses couleurs, son atmosphere.

                      

 

-Velou que j ai aide pour la traduction de sa brochure m a fait visiter un quartier de potiers a quelques kilometres de la ville, en moto, tres interessant et hors des sentiers battus. Dans un atelier, des femmes preparaient une commande de Ganesh, de l autre cote, une famille faisait des bougeoirs. La tante de Velou nous a offert a manger. Delicieux poissons avec riz et epinards sur une feuille de bananier, nous, assis sur une natte. Le meilleur repas que j ai eu de tout mon voyage. A la fin, j ai replie la feuille vers moi, signe que j avais apprecie la nourriture.

Bref, on ne s ennuie pas a Pondichery!

*on mange bien au Hot breads et Daily bread.

*le Cafe sur la promenade pres de la statue de Ghandi: tres bon et belle vue (essayer le nirvana by brownie, 90 rps).