*Manger a l Indienne: C est manger avec les doigts! Je commence a le faire cette annee et j avoue que ca me plait bien…Comment faire? on melange, on malaxe riz, dhal, legumes, bref on fait des boulettes. Le pain peur servir de fourchette. Bien sur, on se lave les mains avant , et apres, il y a toujours au moins un lavabo dans chaque restaurant qui se respecte. On mangera avec sa main droite, la gauche servant aux toilettes ( toilettes a la turc avec sceau), ai-je besoin d expliquer? Etant habituee de manger avec la main gauche, j ai eu souvent besoin de concentration pour m en rappeller afin de ne pas les choquer (je precise que nous occidentaux, utilisons du papier…). La main gauche de toute facon est consideree ici comme impure, j ai du plusieurs fois changer de main pour payer, j ai meme demander a Velou sil connaissait des gauchers, il m a repondu que non.

*Le petit dejeuner a l indienne est assez dur pour nous car c est du sale: dosai fourrees aux legumes avec preparation oignon, yahourt ou idli (galette de riz) et beaaucoup d autres en-cas…J ai reussi a tenir 2 jours en mangeant indien matin, midi et soir mais un chai et des petits gateaux, du muesli, un pancake, des toasts (avec l eternelle confiture de fraise rouge fluo chimique), c est bien aussi. Mai on n en trouve pas toujours partout de ces saveurs occidentales et parfois, ca manque!

*Un incontournable en Inde: le pain.
-chapati (farine de ble complet et cuit sur une plaque)= le plus commun, certains sont bons, d autres fades.
-naan, mon prefere, cuit au tandoor (four en argile) et croustillant.
-paratha, feuillette et souvent plus gras que le naan.
*La viande: Meme si l Inde meridionnaleest majoritairement vegetarienne, on trouve un peu de viande.
-poulet= je n en n ai mange qu une fois, ca ne me manque pas.
-boeuf et porc=j en n ai rarement vu, je sais qu on en trouve dans les communautes chretiennes.
-chevre= je ne savais meme pas qu on en mangeait avant mon premier voyage en Inde en 2001. No comment.
Les fruits: l Inde fournit 60% des mangues consommees dans le monde.
-on trouve tout ce qu on a pas chez nous= bananes, pasteques, papayes, mangues, grenades, noix de coco, chikoo (exterieur comme une pomme de terre et interieur comme une poire)…le raisin aussi, la pomme consideree comme exotique ici et chere.


-les jus dans les zones non touristiques servis malanges avec de l eau et du sucre. Beurk.Heureusement dans les quartiers a touristes, on a de vrais jus de fruits.
*Les desserts: A mon avis, pas une specialite indienne.
-« choses » tres tres sucrees, spongieuses, collantes, de couleurs fluo et futuristes, a base de confiture de lait (Barfi), de semoule, fromage frais, et meme legumes, trempees, nappees, aromatisees au sirop, eau de rose… Il y a les eternelles glaces aussi.

-dans les lieux touristiques, on trouvera pancakes, brownies, gateaux a la bananes, gateaux secs…
-Je reve d une mousse au chocolat ou d une tarte aux prunes faites maison!